Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz Çölyak hastalığı aslında buzdağının görünen küçücük bir parçasıdır. Bir de glüten intoleransı denilen bir hastalık tablosu var ki buna...
Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahılların proteini olan glutenin sebep olduğu en önemli hastalık çölyak hastalığıdır. Çölyak Hastalığı ince bağırsağın, GLUTEN adlı proteine karşı...