Avrupa ve Türkiye de bir sebze bitkisi olarak yetişen yer elması, inülin, C ve B vitaminleri bakımından çok zengindir. Yapılan araştırmalara göre inülin, şeker hastalığı, kalp hastalıkları, kanser hastalığı ve kemik erimesi hastalığı riskini önemli ölçüde azaltır.

İnülin Nedir?

İnülin, fruktan olarak da bilinen doğal bir polisakkarittir. Kök ve kök saplarında bulunan inülin, birçok bitki tarafından enerji depolaması için kullanılmaktadır.

Peki bu kadar önemli inülin en çok hangi sebzelerde bulunur?

• İnülinin en çok bulunduğu sebzeler ise;  soğan, yer elması ve sarımsak, pırasa, hindiba ve enginardır. Yer elmasının zeytinyağlı yemekleri yapılabildiği gibi salatalarda dilimlenmiş olarak da tüketilebilmektedir.

Yer elmasının faydalarını saymakla bitiremeyiz. Ama başlıca faydalarından biraz bahsedelim.

Yer Elması Yemenin Faydaları

• Sindirim sistemimizin çalışmasını hızlandırır.
• Cildin daha canlı ve güzel görünmesini sağlar.
• Emziren annelerde sütü arttırmaya yardımcı olur.
• Haşlanmış suyu ile saçların yıkanmasında saçları parlatır ve saç diplerini güçlendirir.
• İçeriğindeki zengin fosfor minerali sayesinde kemiklerimizin güçlü yapısını korur.
• Cinsel gücü arttırıcı etkisi vardır.
• Diyet programlarında yardımcı besin olarak kullanılmaktadır. Tok tutma özelliği sayesinde zayıflama programlarında fayda sağlar.
• Şeker hastalığı, kalp hastalığı,  kemik erimesi hastalıklarında faydalı etkileri vardır.
• Kanse tedavilerinde çok faydalıdır. Vücut direncini arttırmaktadır.
• Hemoroitlere iyi gelmektedir.
• Kabızlığa karşı faydalıdır.
• idrar sökücü özelliği vardır. Böbrek ve pankreasın düzenli çalışmasını sağlar.
• Kansızlığa iyi gelmektedir. 100 gram yer elmasında 3-4 mg demir vardır. Demir yönünden en zengin gıdalardan biridir.
• Romatizma ağrılarına ve kronikleşen ağrılara iyi gelmektedir.
• İyi bir potasyum takviyesidir. 100 gram yer elmasında 450 mg potasyum vardır . Potasyum, özellikle kalp olmak üzere vücut fonksiyonları için çok önemlidir. Potasyum eksikliklerinde kaslarda güçsüzlük, sinirlilik, yorgunluk ve kalp atışlarında düzensizlik görülür. Yer elması zengin potasyum oranıyla müthiş bir potasyum kaynağıdır.
• Haşlanarak lapası çıkarılan yer elmasının lapa hali, şişlikler üzerine konulması halinde şişliklere iyi gelmektedir.
• Yer elmasında ayrıca oldukça yüksek miktarda C ve B vitaminleri vardır.

Özetle haftada bir kez tüketmemiz ve sofralarımızdan eksik etmememiz gereken çok önemli bir sebzedir.